Orange Wine. Chardonnay 13.0% Vol. Annate: 2021, 2022 PATRIZIA è un omaggio all’ appassionata dolcezza e straordinario carattere di mia sorella con cui abbiamo intrapreso l’avventura vitivinicola. È ottenuto da uve Chardonnay raccolte a mano nei vigneti di proprietà. Alla protratta macerazione sulle vinacce segue un meticoloso processo di affinamento in barrique di rovere francese. PATRIZIA si caratterizza per il vivace colore ambrato, elegante ampiezza olfattiva, complessità e raffinata freschezza. PROVENIENZA Le uve Chardonnay utilizzate per ottenere PATRIZIA provengono dal vigneto “Val d’Oca” fra San Matteo e Sabbioni, nella provincia di Mantova in Lombardia, in quella lingua di terra che, affiancando il Parco naturale dell’Oglio, s’incunea nel fiume Po. Il terreno si contraddistingue per il profondo strato di sedimenti alluvionali di natura argillosa che ne garantisce un’elevata capacità di ritenzione idrica e costante apporto di nutrienti. La presenza di una delicata vena calcarea superficiale impone alla vite di compiere selettivi e delicati assorbimenti radicali. Il clima intermedio tra oceanico e mediterraneo in congiunzione con la più appassionata cura del vigneto costituiscono ingredienti fondamentali per un vino di straordinaria ampiezza olfattiva, equilibrata struttura e squisita mineralità. ABBINAMENTI E CONSIGLI PER LA DEGUSTAZIONE C Formaggi stagionati: PATRIZIA si abbina molto bene con formaggi stagionati e dal sapore robusto. Prova ad accostarli a formaggi come Pecorino Sardo, Parmigiano-Reggiano trentasei mesi o gouda stagionato. Antipasti e piatti a base di pesce: La freschezza e la struttura di PATRIZIA lo rendono un ottimo compagno per antipasti a base di pesce come carpaccio di pesce spada o ceviche. Piatti di carne bianca: L'elevata acidità e la struttura tannica moderata rendono PATRIZIA adatto a piatti di carne bianca, come pollo arrosto o tacchino. Cibi speziati: Le note speziate di PATRIZIA si sposano bene con cibi leggermente speziati. Prova l’abbinamento a cucina mediorientale o indiana. Piatti autunnali: PATRIZIA con il suo colore caldo e le note di frutta secca, si abbina bene a piatti autunnali come zucche arrosto, funghi e stufati di carne. Piatti a base di curry: La combinazione di spezie e sapori complessi di PATRIZIA può complementare piatti a base di curry, offrendo una nuova dimensione di gusto. Cibi fermentati o in salamoia: Prova ad abbinare PATRIZIA a cibi fermentati come kimchi o crauti, poiché la loro complessità può trovarsi in armonia con il profilo del vino. Servizio: Temperatura di servizio consigliata: 14-18 gradi
