Produttore LIS FADIS Denominazione Colli Orientali del Friuli D.O.C.Prodotto Refosco dal Peduncolo Rosso PAVARUvaggio Insieme i biotipi di Refosco dal Peduncolo Rosso, dal grappolo medio e acino piccolo.Zona produzione Vigneti storici di Rosazzo e Colli di Spessa di Cividale a 150-220 m s.l.m.Terreno Terreni marnosiVinificazione Le uve diraspate e pigiate vengono poste in tinelli di rovere da 10 q.li e qui follate a mano durante la loro fermentazione. La macerazione sulle bucce va dai 20 ai 25 giorni.Affinamento Dopo la svinatura viene posto in barriques di rovere dove verrà travasato periodicamente solo in luna calante. La permanenza in barriques è di 42 mesi prima di essere imbottigliato. Viene commercializzato dopo 12 mesi di riposo in bottiglia.Colore Rosso intenso con riflessi violaceiSentore Imponente, con sentori di frutta rossa, speziati di legno balsamico, cuoio, liquirizia, note fumè.Sapore Intenso con note di mirtillo e ribes nero supportato da tannini eleganti e note boisè.Gradazione alcolica % Vol 15Temperatura di servizio °C 18Abbinamenti Da accompagnare con piatti forti: carni rosse, spiedi, cacciagione, arrosti o formaggi saporiti. Il nostro piatto preferito: braciole di cinghiale in salmì.
