ペコリーノ・ロマーノ/PECORINO ROMANO (110g)

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※お届けするサイズは1点あたり標準110gとなります※110g以上のご注文の場合は「数量」を変更ください※重量は10%程度前後する場合がございますがご了承ください ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 【ペコリーノ・ロマーノ】はローマ発祥の歴史ある羊乳製チーズです。 現在ではサルデーニャ島で作られているものが圧倒的に多くなっています。本場のカルボナ ーラにはグアンチャーレ(豚頬肉塩漬け)と、このチーズが必須。 強い塩気と羊乳のコクは、多くの料理で活躍します。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー【味わい】塩気がしっかりしているが、羊乳ならではのコク深さがあり、旨味の余韻がとても長く感じられます。 【おすすめの食べ方】パスタやリゾットを始め、シンプルにサラダにオリーブオイルと一緒にかけるだけでも絶品に。ジャムを添えると塩気が和らぎおつまみにもなります。 【ペアリング】しっかりめの赤ワイン、辛口スパークリングワイン 【生産地域】イタリア/サルデーニャ島産 【乳種】羊乳【サイズ・形状】円筒形、直径約30ｃｍ×高さ約30ｃｍ、総重量約25kg 【熟成士】LUIGI GUFFANTI FORMAGGI 1876/ルイジ・グッファンティ イタリア・ピエモンテ州で130年以上の歴史を誇るルイジ・グッファンティ社。イタリア中の工房から最高のチーズを集め、自社の熟成庫でそれぞれに合った温度で熟成し、チーズ本来の味を引き立てて理想の味わいに仕上げる「熟成」の工程を専門に行っています。 Show more