Pegaso Granito: Cristalinidad y Linaje Pegaso Granito es un vino tinto excepcional y de profundo carácter elaborado por la Compañía de Vinos Telmo Rodríguez en la zona histórica de Cebreros (Ávila). Esta etiqueta encarna la pureza de la garnacha de montaña, fascinando a los prescriptores más exigentes por su finura cristalina y su imponente linaje. Su patrón se rinde de forma absoluta a la variedad Garnacha. Las uvas proceden de parcelas viejas recuperadas en el término de Cebreros (Ávila). Las vides arraigan en laderas escarpadas caracterizadas por suelos puramente graníticos, un entorno geológico austero que otorga una textura tánica diferencial y una tensión magnífica. Fermenta con levaduras autóctonas en tinos de madera abiertos. Su posterior afinamiento transcurre pacientemente durante doce a catorce meses en barricas y foudres de roble francés de varios tamaños, logrando pulir su armadura sin alterar la nitidez del paisaje. Ofrece una capa media de color rubí brillante. En nariz se muestra complejo y sobrio, desvelando fruta roja silvestre, notas florales y recuerdos de piedra mojada. Al paladar resulta vertical, afilado y de una finura asombrosa, despidiéndose con un final prolongado, sápido y de gran distinción.
