Cava Permont´s Se trata de un cava elaborado por la Bodega más pequeña de Sant Sandurní D´Anoia compuesto por las tres variedades típicas de la zona como son la Macabeo, Xarel.lo y Parellada. Suele estar sobre rima un mínimo de 12 meses y puede llegar a 24 dependiendo del año. Un cava fresco, con la burbuja integrada, seco, con aromas a frutos secos, panadería, cítricos y fruta blanca. Es brut nature sin azúcar añadido cuando se degüella. Una característica de esta Bodega que hace que el cava llegue fresquísimo es que no embotellan hasta que les haces el pedido. Más fresco imposible. Variedades: Macabeo, Xarel.lo y Parellada Crianza: de 12 a 24 meses en rima dependiendo del año Brut nature D.O. Cava Bodega Conde de Valicourt Sant Sadurní de D´Anoia Bodega Conde de Valicourt Empezaron a elaborar cava en 1922 de la mano de Pedro Monstserrat i Font. Varias generaciones han seguido desde entonces, formando parte de la creación de la Denominación de origen Cava desde el principio. Se definen como una Bodega alejada de la gran distribución y las grandes producciones. Su tope es elaborar no más de 75.000 botellas. Ahora van por 50.000. Esta producción pequeña les permite no mecanizar diferentes procesos como el removido, el degüelle y no añaden clarificantes ni conservantes. Esto es un valor añadido a la hora de elaborar cualquier producto. Genera productos con personalidad y calidad. El degüelle , por ejemplo, lo realizan a mano sin congelar las lías, en caliente como se hacía antes. Y otro dato a tener en cuenta es que no embotellan los cavas hasta que les haces un pedido. Así se aseguran de que el producto está lo más fresco posible. Tipos de Espumosos según el tiempo de crianza Cava: Crianza con un mínimo de 9 meses Reserva: Crianza con un mínimo de 15 meses Gran reserva: con un mínimo de 30 meses Clasificación según el contenido de azúcar Brut nature: entre 0 y 3 gr/litro Extra Brut: entre 3 y 6 gr/litro Brut: entre 6 y 12 gr/litro Extra Seco: entre 12 y 17 gr/litro Seco: entre 17 y 32 gr/litro Semiseco: entre 32 y 50 gr/litro Dulce: más de 50 gr/litro
