ペルー ブルボン ウォッシュド【Peru Armando Soncco Bourbon Washed】

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★オーナーコメント★ ジャスミンを思わせる華やかなフローラルな香りと、爽やかな酸味、やさしい甘さが美しく調和したコーヒーです。飲み始めから飲み終わりまで心地よく、ついもう一口飲みたくなる味わいです。私自身、この一杯を飲んでペルーのコーヒーの印象が大きく変わった、おすすめのコーヒーです。 【焙煎度合】浅煎り 【テイスト】 フローラル シトラス ストーンフルーツ 【農園情報】地域：プーノ県 サンディア郡 アルト・イナンバリ地区 ベレン村農園：アルマンド・ソンコ農園生産者：アルマンド・ソンコ生産国：ペルー品種：ブルボン標高：1,800m精製方法：ウォッシュド（22〜28時間発酵、高床式乾燥15日間）開放型タンクにて乾燥：高床式乾燥台にて15日間、1日5時間の日照時間 【ストーリー】アルマンド・ソンコ・トレドは1975年、ペルー南部プーノ県サンディア渓谷のベレン地区で生まれました。この地域はアルト・イナンバリ地区の一部で、住民の多くはケチュア語を話し、コーヒー生産は農村生活の中心的な役割を担っています。アルマンドは幼い頃からコーヒー栽培に携わり、現在も家族と共に小さなコーヒー農園を経営しています。この地域では、コーヒーが家計収入の約90%を占めています。コーヒーの他に、各家庭はロコトペッパー、バナナ、アボカドなどの食料作物を少量生産し、地元消費や副収入に充てています。農作業は主に家族単位で行われ、特に収穫期にはアイニやミンカといった伝統的な相互労働交換制度によって支えられています。ベレンは、アンデス山脈とアマゾン盆地の移行地帯であるセハ・デ・セルバに位置し、標高は海抜1,800メートルから2,000メートルです。谷はアンデス山脈に近く、イナンバリ川の源流からマドレ・デ・ディオス地方へと流れています。周辺地域は生物多様性に富み、アンデスイワドリ、パウカル、キツツキなどの固有種の鳥類や、サルやイノシシなどの哺乳類が生息しています。この地域のコーヒー農園は、一般的に日陰で栽培され、セドロ（杉）、パカイ、コパル、サングレ・デ・グラード、カスカリラといった在来種や有用な樹木が植えられています。これらの樹木は、土壌の保護、微気候の調整、そして鳥類をはじめとする野生生物の生息地としての役割を担っています。 このような環境の中で、アルマンドはシンプルで一貫したアプローチでコーヒーを管理しています。収穫はチェリーを丁寧に選別して行われ、その後、発酵、ウォッシュドプロセス、そして高床式乾燥台でのゆっくりとした乾燥という工程を経て行われます。目標は、奇抜な加工方法を試すのではなく、カップの中で安定性と清らかさを保つことです。 サンディア渓谷は、ブルボン種の栽培が盛んなことで知られ、標高が高いため、クリアで柑橘系の風味とほのかな花の香りが特徴のコーヒーが生まれます。 アルマンドのコーヒーは、この地域特有の特徴をよく表しており、バランスの取れた酸味、軽やかな花の香り、そしてクリーンで甘い後味が特徴です。 プーノ県の一部地域では、病害の蔓延や農業における優先順位の変化によりコーヒー生産量が長年減少していましたが、ベレンなどの地域では徐々にコーヒー栽培への関心が再び高まっています。アルマンド・ソンコ・トレド氏のような生産者は、こうした着実な回復を体現しており、小規模農園を維持し、綿密な管理と伝統的なウォッシュド製法によって安定した品質の維持に努めています。 （インポーター様からの情報より） ※豆の挽き方で「その他の挽き方」をご選択の場合、ご希望の挽き方をご注文時の備考欄にご入力ください。（「その他の挽き方」を選択で備考欄のご入力がない場合は、中挽きでのお届けとなります） Show more