Petit Chablis

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C’è sempre una prima volta che lascia il segno. Questo è il primo vino vinificato da Alexandre, ed è già una dichiarazione d’intenti. Le uve provengono dalla sua unica parcella: un piccolo fazzoletto di terra coltivato a chardonnay su suoli di kimmeridgiano e argilla, rivolto verso sud-sud-est, a soli 500 metri dal confine dell’appellation Chablis. Qui, la vite respira luce e minerali. La vendemmia è fatta a mano, con gesti lenti e rispettosi. In cantina, tutto avviene in modo naturale: fermentazione spontanea con lieviti indigeni, nessun additivo, solforosa ridotta al minimo. L’affinamento avviene in parte in acciaio e in parte in botti usate, per dodici mesi. Da tempo cercavamo uno Chablis naturale capace di emozionarci così a fondo. Quando l’abbiamo assaggiato per la prima volta, non abbiamo avuto dubbi: abbiamo chiamato Alexandre il giorno stesso e organizzato l’importazione per la settimana seguente. Un Petit Chablis che sfida le attese e restituisce, con forza e finezza, l’essenza più pura di questo terroir leggendario. Show more