Il Petit Chablis di Albert Pic nasce nei vigneti situati nelle zone più fresche e argilloso-calcaree della denominazione Chablis, in Borgogna, dove il terroir unico conferisce al vino mineralità e freschezza tipiche. Annata: 2025 Gradazione Alcolica: 12,5% Maturazione e Produzione: Le uve Chardonnay sono raccolte manualmente per garantire la migliore qualità e una maturazione ottimale. Dopo una pressatura soffice, la fermentazione avviene in acciaio inox a temperatura controllata, preservando la purezza e la freschezza degli aromi. Il vino affina principalmente in vasche d’acciaio per mantenere la sua espressione giovane e fragrante, con un breve passaggio in legno molto limitato o assente, per esaltare la naturale mineralità. Caratteristiche OrganoletticheColore: Giallo paglierino chiaro, luminoso e cristallino, con riflessi verdolini che esprimono la sua giovinezza e freschezza.Profumo: Il bouquet è fresco e vivace, dominato da note di agrumi come limone e pompelmo, accompagnate da sentori floreali di fiori bianchi e da una caratteristica vena minerale che ricorda la pietra bagnata, tipica del terroir di Chablis. Leggeri accenni di mela verde e pera completano il quadro aromatico, conferendo equilibrio e immediatezza.Gusto: Al palato si rivela fresco, snello e agile, con una vivace acidità che ne esalta la beva. La mineralità è netta e persistente, donando tensione e struttura nonostante la leggerezza. Il finale è pulito e vibrante, con una piacevole sapidità che invita al sorso successivo. Abbinamenti Gastronomici: Il Petit Chablis di Albert Pic è un compagno ideale per piatti leggeri e raffinati. Perfetto con antipasti a base di pesce come tartare di branzino o carpacci di crostacei, esalta la freschezza delle preparazioni senza coprirle. Ottimo anche con insalate estive, sushi e sashimi, oppure con primi piatti semplici come spaghetti al limone o risotti alle erbe aromatiche. Si abbina molto bene anche a formaggi freschi, come caprini o mozzarella di bufala, e a piatti di verdure grigliate o al vapore, dove la sua acidità e mineralità puliscono il palato mantenendo equilibrio. Destinazione D'Uso: Il Petit Chablis di Albert Pic è pensato per chi ama vini freschi, immediati e di facile beva, capaci di rappresentare l’essenza del terroir chablisiano in modo semplice ma autentico. È ideale per occasioni informali, aperitivi e pranzi leggeri, ma può essere anche un’ottima introduzione alla degustazione dei grandi bianchi della Borgogna. Servito intorno agli 8–10 °C in calici ampi, esprime tutta la sua eleganza e versatilità, risultando un vino ideale per accompagnare la quotidianità con un tocco di freschezza e finezza.
