Le petit cola, que beaucoup appellent bitacola, est la graine du Garcinia kola, un arbre des forêts d'Afrique de l'Ouest et d'Afrique centrale. On la croque crue, pour son amertume franche. Graines entières, en sachet de 250 g, 500 g ou 1 kg. Qu'est-ce que le petit cola (bitacola) ? Bitacola se rapproche de bitter kola, son nom anglais, qui veut dire cola amer. Au Nigeria, on dit orogbo en yoruba, aki ilu en igbo et namijin goro en haoussa. Malgré son nom, ce n'est pas une noix de cola : la vraie noix de cola vient d'un autre arbre, le colatier, et ne lui ressemble ni par la forme ni par le goût. Le petit cola est une graine ovale, brun clair, à la chair ferme. Comment le consommer ? On retire la fine peau brune, on coupe un morceau de graine et on le mâche lentement. L'amertume est vive au début, avec une pointe d'astringence, puis elle s'adoucit. Certains le râpent pour l'infuser dans de l'eau chaude. Ce n'est pas un ingrédient de cuisine : le petit cola se partage et se croque, en visite comme au travail, et il a sa place dans de nombreuses cérémonies. Comment le conserver ? Gardez les graines au sec, à température ambiante et à l'abri de la lumière, de préférence dans un sachet en papier ou en tissu plutôt que dans un plastique fermé, qui retient l'humidité. À croquer aussi Pour comparer, goûtez la noix de cola, plus grosse et moins amère, dans notre rayon noix de cola et petit cola. Pour l'histoire et les usages, lisez notre guide du petit cola. Avec quoi l'associer ? Dans le même rayon : Poudre de petit cola NUMBER ONE. Informations produit Produit : graines entières de Garcinia kola, sans marque Contenance : sachet de 250 g, 500 g ou 1 kg, au choix Ingrédient : petit cola (Garcinia kola), sans ajout Allergènes : aucun des 14 allergènes réglementaires par nature (le petit cola ne fait pas partie des fruits à coque visés par la réglementation européenne) Conservation : au sec, à température ambiante, à l'abri de la lumière
