Einundneunzig Punkte und die Trophy Rosé Italien für einen Bio-Rosé aus Venetien — das kommt nicht alle Tage vor. Der Phasianus von Monte Zovo zeigt helles Lachsrosa, zarte Noten von Walderdbeere und Himbeere, und schmeckt angenehm trocken, frisch und anhaltend.Rund um Verona wachsen die Trauben für diesen Rosé, biologisch zertifiziert nach IT-BIO 015. Der Wein trägt die Klassifikation Verona IGT — Indicazione Geografica Tipica, die geografische Angabe der Region. Erzeuger ist Monte Zovo; gekeltert wird er aus Corvina und Corvinone, den Leitsorten der Valpolicella.Helles Lachsrosa im Glas. In der Nase zarte Noten kleiner roter Beeren, vor allem Walderdbeere und Himbeere, dazu eine feine Zitrusfrische. Am Gaumen angenehm trocken, frisch und anhaltend, mit dreizehn Prozent, die man kaum bemerkt. Der Ausbau im Stahltank hält die Frucht klar und die Farbe hell. Corvina und Corvinone, die man sonst aus den großen Roten der Valpolicella kennt, ergeben hier einen ausgesprochen feingliedrigen Rosé.Gemischte Salate sind eine gute Fährte, gegrilltes helles Fleisch die herzhaftere; mediterrane Vorspeisen und gegrillter Fisch passen ebenso dazu. Bei acht bis zehn Grad servieren. Als Aperitif eignet er sich ohnehin ganz von selbst.Bio-zertifiziert, trocken und in der 0,75-Liter-Flasche unkompliziert zu haben: ein Rosé für den Sommer, der nebenbei ausgezeichnet wurde. Wir empfehlen ihn für Terrasse, Garten und alles Spontane. Man könnte auf den perfekten Tag warten. Der stellt sich meist beim ersten Glas ein.
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