Simbolo della tradizione romagnola, la piada affonda le sue radici in una storia lunga e sorprendente. "Piade e piadine. Sette secoli di storia" ricostruisce l’evoluzione di questo alimento iconico, andando oltre miti e luoghi comuni per raccontarne le vere origini. Attraverso fonti storiche, studi linguistici e confronti culturali, il volume mostra come la piada appartenga a una più ampia famiglia di pani non lievitati diffusi in diverse aree del mondo, svelando connessioni inattese tra tradizioni lontane. Allo stesso tempo, analizza le teorie sulle sue origini e sul suo nome, offrendo una lettura critica e documentata. Un viaggio tra storia, cultura e identità gastronomica, che restituisce alla piada il suo valore autentico, tra tradizione locale e orizzonti globali.
