Taglio di carne proveniente dal muscolo posteriore del manzo, detto anche “codone di manzo”, si riconosce per la sua forma triangolare, caratterizzata da uno strato di grasso su un lato!--E un taglio tipico brasiliano ed è la parte finale del posteriore del manzo, quella in corrispondenza dei glutei conosciuta più comunemente come il “codone “. E una di quelle carni che per gustarla al meglio deve essere cotta perfettamente poiché appartiene ad un muscolo che lavora molto in vita dell’animale! Il modo migliore per gustarla è tagliarla a fettine un po’ spesse ripiegandole su se stesse con lo strato di grasso all’esterno e infilzarla in uno stecco e mettere sul fuoco girandole di tanto in tanto in modo che il grasso si sciolga ammorbidendo la carne e sprigionando il meglio delle sue caratteristiche. INFORMAZIONI GENERALI DENOMINAZIONE: Picanha QUANTITA': 1,5 kg circa CONFEZIONAMENTO: sotto vuoto MODALITA' CONSUMO: consumare previa accurata cottura MODALITA' DI CONSERVAZIONE: tra 0°C e 4°C NATO: Italia ALLEVATO: Italia MACELLATO: Italia SELEZIONATO: Italia Prodotto e confezionato nello stabilimento de LA ROSTICCERIA SNC DI LORENZINI CLAUDIO E C. sito in Via 2 giugno a Brandizzo (TO)
