Soort: Ambachtelijke picanha (staartstuk) van Brandrode Runderen Smaak & structuur: Vol van smaak, sappig en heerlijk mals. De kenmerkende vetlaag van de picanha smelt tijdens het bereiden langzaam in het vlees en zorgt voor extra sappigheid, een rijke rundvleessmaak en een mooie korst. Geschikt voor: Zeer geschikt voor op de barbecue, rotisserie of smoker. Ook heerlijk om in dikke plakken te grillen of langzaam te garen voor een echte Zuid-Amerikaanse barbecuebeleving. Herkomst: Erfgoed Bossem Achtergrond: De Brandrode Runderen worden natuur-inclusief gehouden op kruidenrijke weilanden rondom het historische erf van Erfgoed Bossem. De runderen leven zoveel mogelijk buiten in familiekuddes en kalveren blijven bij hun moeder. Ze begrazen zowel eigen grond als natuurgebied van Natuurmonumenten. Het vlees wordt lokaal en ambachtelijk verwerkt volgens het no-waste principe: van kop tot staart, met respect voor dier, natuur en kringlooplandbouw. Inhoud: Circa 2 kilogram picanha (staartstuk). Bewaren: Gekoeld bewaren bij maximaal 4 °C. Na openen binnen korte tijd consumeren of invriezen.
