Tipo de vino: Vino tinto de finca. Bodega: Bodegas Trus (Palacios Vinos de Finca). Denominación de Origen: D.O. Ribera del Duero. Crianza: 16 meses en barricas nuevas de roble francés de 225 litros. Capacidad de la botella: 75 cl. Variedad de uva: 100% Tinta Fina del País (Tempranillo). Graduación alcohólica: 15% vol. Temperatura de servicio: 16 ºC. Elaboración: El Pico de Luyas es un vino que refleja el carácter de los mejores terrenos de la Ribera del Duero. Las uvas provienen de viñedos con una edad mínima de 30 años, situados en la finca “La Cruz” en las zonas más altas de la denominación, a 900 metros de altitud y orientadas al sur. Los suelos arcillosos calcáreos, con la roca madre muy cerca de la superficie, aportan una mineralidad distintiva al vino. La vendimia se realiza de forma manual en cajas, con una doble selección de racimos en el campo y en la bodega. Un dato curioso es que las uvas se enfrían a 10 ºC antes de su procesado para evitar oxidaciones y asegurar un inicio controlado de la fermentación alcohólica. La fermentación es espontánea, con bazuqueos manuales diarios, y la maloláctica se lleva a cabo en barrica nueva con battonage diario de sus lías finas. Tras una crianza de 16 meses en las mismas barricas sin trasiego alguno, el vino se embotella sin filtrar ni clarificar, preservando su pureza y autenticidad. Nota de cata: • Vista: Color cereza muy oscuro con borde granate. Limpio y brillante, con lágrima abundante, gruesa, lenta y tintada. • Nariz: Intensidad alta, con predominio de fruta negra (moras, cerezas) y regaliz, sobre un fondo tostado y terroso debido a la influencia del suelo calcáreo. • Boca: Amplio, potente y goloso, con estructura y una acidez marcada pero bien integrada. Taninos de muy buena calidad, redondos y grasos. Final largo y persistente. Maridaje: Ideal para acompañar quesos curados, lechazo, asados, chuletas, guisos y caza menor. Historia de la bodega: Bodegas Trus se encuentra en el corazón de la Ribera del Duero, rodeada de más de 60 hectáreas de viñedo. La bodega integra tradición y modernidad, elaborando vinos que reflejan la esencia de su terroir. Premios y reconocimientos: • James Suckling: 91 puntos. • Guía Peñín: 95 puntos. • Tim Atkin: 93 puntos.
