Comprar Pieza del Carnicero de Ternera de Sierra de Guadarrama La Pieza del carnicero de ternera es una de las piezas mas jugosas de la ternera certificada de la Sierra de Guadarrama Indicación Geográfica Protegida, garantiza calidad y sabor único. Saborea cada bocado de esta carne tierna y super jugosa, ideal para la plancha. o freír. También la puede pedir entera para hacerla al horno o en la olla es un espectáculo como queda. ¿Qué es la piza del carnicero? La pieza del carnicero tiene varios nombres: El científico oficial es Plana o Nervio pero como más se la conoce es como Pieza del carnicero, Cañón, Solomillo Inglés, Solomillo del pobre o Solomillo del carnicero. Se extrae de la espaldilla y forma una de las tres piezas para Filetes por las que se compone dicha Espaldilla, que son: Centro de Espaldilla, Plana o Nervio y Llana. Todas ellas muy buenas porque estamos hablando de la pata delantera de la Ternera lo que sería la Paletilla de cordero pero en este caso de Ternera. Comprar online Pieza del Carnicero de Ternera de la Sierra de Guadarrama ¿Cansad@ de esperar en largas colas? con nuestra tienda online El Obrador del Carnicero obtendrás calidad y selección de productos ahorrando tiempo y dinero, evitando las colas pues nosotros te lo llevamos en las mejores condiciones de calidad. Peso y presentación de la pieza del Carnicero de Ternera El peso es de 500g partido o entero pudiendo elegir el tipo de corte y grosor: Normal (1cm) aprox, Grueso (2cm) aprox. En piezas enteras para ( asar o hacer en la olla) También podrás elegir el envase: Papel o Bandeja. Cómo cocinar la Pieza del Carnicero de Ternera Puedes cocinarlo en filetes para la plancha o sartén, o entera para guisar o para el horno. Plancha: El filete tiene que estar a temperatura ambiente sacándolo unos 20 minutos antes de la nevera y secar con un papel absorbente si esta húmeda. La plancha o sartén debes ser antiadherente y estar bien caliente sin llegar a la máxima temperatura y recomendable que sea del mismo tamaño que el filete ya que así evitaremos que no se queme el poco aceite que este a los lados que no cubran la carne. Añadir unas gotas de aceite de oliva o mejor untar con la grasa de la propia carne, hay quien recomienda salpimentar antes de cocinar, nosotros recomendamos después de cocinar y además dejar unos pocos minutos reposar en el plato antes de comer. Añadimos el filete y sin tocarlo ni aplastarlo ni nada lo cocinamos vuelta y vuelta si lo queremos poco hecho y si lo quieres más hecho pues baja un poco la temperatura y lo dejas un poco más.. El tiempo depende del grosor pero si es uno de aproximadamente 2 cm el tiempo es el siguiente más o menos: Poco hecho (sangrante): 1 minuto por cada lado. (interior a 55º) Punto: 3 minutos por cada lado (interior entre 68 y 70 º) Hecho : 5 minutos por cada lado (interior a 77º), este punto no es recomendable porque se queda totalmente seca pero pero para gustos los colores. Pieza del carnicero de ternera a domicilio Una vez hecho tu pedido lo recibirás en 24/48 horas en tu domicilio con total seguridad de que no pierde la cadena de frío. Elige cantidad, envase, grosor y listo 😉 Recomendaciones de conservación de la carne. Los productos son frescos y recientes y para que no pierdan su calidad se recomienda conservarlos entre 0 y 5 grados centígrados y consumir antes de 3 días el pollo fresco, antes de 4 días el cerdo antes de 5 días la ternera y antes de 6 días los elaborados desde que preparamos el pedido. Si prevé que antes de este tiempo no lo va ha consumir es mejor que los congele. Recomendaciones de congelación de la carne. Asegurarse de hacerlo lo antes posible para congelarlo en las mejores condiciones de frescura y calidad. Recomendamos introducirlo en bolsas especiales para congelar, en las bandejas que nosotros servimos o directamente envuelta en plástico film. Aconsejable hacerlo en cantidades que se vaya a consumir cuando se descongele el mismo día y poner descripción en el paquete para un mejor control de la organización de sus productos congelados. Para descongelarlo es mejor que lo haga lentamente en el frigorífico.
