Elaborador: Juan Piqueras y Susana L. Arce (Bodegas Pigar) Origen: Campos Arcís,Utiel Requena, Valencia(España). DOP Bobal Alta Expresión. Filosofia: Viticultura orgánica y natural. Sin herbicidas ni Sulfitos. Tipo: Tinto con crianza Variedades: Bobal Estilo: Viña: Selección cepas viejas en vaso +100 años viñedos perdidos en recuperación El Orillon, Las Casillas, Casa Lázaro, Los Morenos Elaboración: Proyecto de recuperación de viñas abandonadas por agotamiento y bajo rendimiento. Vendimia manual con selección de racimos. El 20% entra con raspón y el 80% restante Despalillado. Sin estrujar. Fermentación espontánea. Oxigenación diaria manual. Malolactica espontánea. Crianza en bocoy de 400 l de varios usos durante algo menos de un año. Embotellado sin filtrar ni clarificar. Produccion total: 3500 botellas. Alcohol: 15% Tamaño: 750ml
