Pignolo

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TIPOLOGIA Rosso DENOMINAZIONE Delle Venezie IGT ORIGINE Friuli Venezia Giulia ANNATA 2016 VITIGNO Pignolo ALCOOL (VOL) 14% FORMATO 750ml TEMPERATURA DI SERVIZIO 20 °C VENDEMMIA Man uale, prima decade di ottobre. VINIFICAZIONE Le uve vengono messe in macerazione senza pressatura, e permangono nei fermentini di acciaio per due o tre settimane. A fine fermentazione il vino cosi ottenuto viene messo in affinamento in legni nuovi francesi dove condurrà la fermentazione malolattica in modo spontaneo. NOTE SENSORIALI Vino dal colore rosso rubino intenso, quasi cupo. Al naso ha i tipici aromi terziari dovuti al lungo affinamento: si presenta complesso, gradevole con sentori di cacao, tabacco e liquirizia. In bocca è potente, ampio,rotondo; presenta un tannino importante, che tende ad arrotondarsi e ad ammorbidirsi con l’affinamento in bottiglia. ACCOSTAMENTI Perfetto con carni importanti alla brace, brasati, selvaggina, formaggi stagionati, salumi speziati. Show more