Originaire d’Espagne, le piment Choricero – souvent appelé pimiento choricero – est intimement lié aux paysages ensoleillés de la péninsule ibérique. On le voit traditionnellement sécher en guirlandes rouges sur les murs blancs des villages, prêt à parfumer ragoûts et sauces. Dans un jardin nourricier, il apporte cette présence chaleureuse et colorée qui rappelle les gestes anciens de récolte et de conservation.Son port dressé et ramassé, son feuillage vert franc et ses fruits allongés qui passent du vert au rouge profond en font une compagne de caractère au potager. Au fil du cycle des saisons, le Choricero offre une floraison discrète, puis une abondance de fruits qu’on laisse volontiers mûrir à plein, avant de les suspendre pour le séchage. Dans un jardin en harmonie, il trouve sa place parmi les légumes-fruits de saison chaude, enrichissant l’espace de culture respectueuse et de biodiversité.
