Piment d'Espelette - Gorria : une récolte parfumée qui relève tous vos platsRécoltez d'août à octobre des piments rouges longs et brillants, à la chaleur douce et fruitée. Le Piment d'Espelette 'Gorria' (Capsicum annuum gorria) apporte une saveur légèrement fumée, jamais brûlante, idéale pour parfumer sans agresser. C'est la variété authentique du Pays basque, réputée pour son équilibre unique.Pourquoi le piment d'Espelette 'Gorria' se distingue des piments forts classiquesContrairement aux petits piments explosifs, le 'Gorria' reste modéré sur l'échelle de Scoville. Sa force douce laisse place à un parfum rond, presque sucré. C'est ce qui le rend si polyvalent en cuisine, là où un piment de Cayenne dominerait tout. Parmi les graines de piments, c'est celui qu'on adopte quand on veut du goût plus que du feu.Que faire du Gorria dans votre cuisine belgeSéché puis réduit en poudre, il remplace le poivre au quotidien : œufs, poissons, viandes blanches, potées d'hiver. Frais, il relève une piperade ou un plat mijoté. Sa chair fine sèche facilement en guirlande dans un endroit sec et aéré, ce qui prolonge la récolte tout l'hiver. Chaleur douce et fruitée, jamais agressive Fruits rouges de 8 à 10 cm faciles à sécher Plante d'environ 90 cm, généreuse et décorative Parfait en pot sur une terrasse ensoleillée Récolte étalée d'août jusqu'aux premières gelées Réussir la culture du Capsicum annuum gorria sous le climat belgeSemez au chaud dès février à mai, à 20-28 °C, car la germination exige de la douceur. En Belgique, repiquez en pleine terre après les Saints de Glace, à 60 cm d'écart, ou installez la plante en grand pot contre un mur exposé plein sud pour capter la chaleur. Offrez-lui un sol riche et drainant, un arrosage modéré et régulier. Une erreur fréquente : récolter trop tôt. Attendez que les fruits soient bien rouges et brillants pour profiter de tout leur parfum. Ce classique des graines de Fruits et Légumes ravira autant les jardiniers gourmands que les cuisiniers curieux.
