Piment oiseau de Malaisie Petit mais redoutable, le piment oiseau tire son nom de sa forme fine et effilée, qui rappelle un bec d'oiseau. Sa force est sérieuse : entre 50 000 et 100 000 unités sur l'échelle de Scoville. Derrière le piquant, il révèle une saveur légèrement fruitée qui relève les plats sans masquer les autres arômes. En Asie du Sud-Est, il est incontournable : c'est le « cili padi » qui enflamme les sambals malaisiens, et il pimente aussi le nuoc cham vietnamien, la sauce traditionnelle au poisson fermenté et au citron vert. Utilisez-le émincé dans les woks et sautés, entier dans les sauces et marinades, ou infusé pour préparer une huile pimentée maison. Dosez prudemment, et lavez-vous bien les mains après manipulation. Il se conserve au réfrigérateur, ou au congélateur pour en avoir sous la main toute l'année. Origine : Malaisie Poids : 100 g Catégorie : 1
