On se (re)lève tous pour le piment ! Doux, relevés, brûlants, explosifs… Les piments sont de véritables concentrés de saveurs, capables de transformer n’importe quel plat en une expérience sensorielle inoubliable. Cet ouvrage propose un tour du monde piquant à travers plus de 20 variétés de piments, classées selon l’échelle de Scoville. Un guide pratique et gourmand Fiches techniques détaillées : Apprenez à mieux connaître chaque piment, son origine, sa force, son usage culinaire. Échelle de Scoville : Pour naviguer du plus doux au plus brûlant en toute sécurité. 80 recettes savoureuses : Piperade basquaise, truffes au piment d’Espelette, riz sauté au kimchi et aux crevettes, rougail saucisse… Il y en a pour tous les palais. Un ouvrage à dévorer (avec prudence !) Que vous soyez amateur de sensations fortes ou simplement curieux de découvrir de nouvelles saveurs, ce livre vous accompagne pas à pas pour mettre du piquant dans votre cuisine, tout en respectant votre tolérance au feu ! Illustré de superbes photos en couleur, ce guide est une véritable ode à la richesse et à la diversité du monde du piment. Caractéristiques Auteur: Sophie Dupuis-Gaulier Éditeur: Hachette Pratique Date de parution: juin 2025 Collection: La Maison EAN/ISBN: 9782017318163 Poids: 0,7140 kg Illustration: Photos couleur Nombre de pages: 208 Format: 15,50 x 21,50 cm
