Bildquelle: VICUSCHKA / photocase.de Glühwein ist nicht gleich Glühwein. Das weißt du spätestens dann, wenn du mal einen höherwertigen Glühwein getrunken hast und nie mehr zur Billo-Flasche greifst. Aber nichts geht gegen selbst gezauberten Glühwein. Wir haben in diesem Winter ein paar Varianten des Glühweins sowie Punschs ausprobiert und stellen euch die besten Rezepte vor: Klassiker Deluxe (mit Extra-Schuss) 1l Rotwein (z.B. Spätburgunder) 100 ml brauner Rum 5 EL Rohrzucker 1 Zitrone 1 Orange 2 Zimtstangen 5 Nelken 2 Stück Sternanis 1 TL Kardamon (gerieben) Zitrone und Orange in Scheiben schneiden. Alle Zutaten in den Topf und erhitzen. ACHTUNG: Das Elixier darf nicht kochen. Kurz bevor die Bläschen kommen, den Herd runterstellen und zugedeckt mindestens eine Stunde bei sehr schwacher Temperatur ziehen lassen. Weißer Glühwein 1l Weißwein (z.B. Riesling) 5 EL Honig 3 Orangen 2 Zimtstangen 1 Vanilleschote 4 Stück Sternanis Orangen auspressen und alle Zutaten in einen Topf und erhitzen. Hier wieder nicht kochen, sondern nur erhitzen und – wie oben beschrieben – eine Stunde ziehen lassen. Tipp: Die Vanilleschote vorher halbieren, das Mark ankratzen und dann die komplette Schote in den Topf. So bekommt der Weiße Glühwein mehr Vanillearoma. Apfel-Beeren-Glühwein 1l Cidre 10 CL Calvados 200 g Beeren-Mischung 6 EL Ahornsirup 1/2 Zitrone 2 Stück Sternanis Alles (bis auf den Calvados, den Beeren und der Zitrone) in den Topf, erhitzen und kurz vor dem Kochen Herd runter stellen. Jetzt halbe Stunde ziehen lassen. Dann Saft der gepressten Zitrone rein in die Mischung und anschließend den Wein absieben. Aufgetaute Beeren in Gläser füllen, darauf den Calvados kippen und mit dem Wein aufgießen. Glühwein auf Japanisch 250 ml Sake 275 ml Jasmintee 1 Zitrone 1 Limette 4 EL Rohrzucker Sake mit Saft der Zitrone und Zucker im Topf so lange erhitzen, bis der Zucker geschmolzen ist. Anschließend in Gläser füllen, mit frisch gebrühten Jasmintee aufgießen und ein bis zwei Scheiben der Limette pro Glas legen. Virgin Glühwein 1l Traubensaft 250 ml Apfelsaft 500 ml ungesüßter Früchtetee 1 Zitrone 1 Zimtstange 8 Nelken 1 TL Kardamom (gerieben) Alles bis auf die Zitrone in den Topf, vorsichtig erwärmen und bei sehr schwacher Hitze eine 3/4 Stunde ziehen lassen. Dann nach Belieben Zitrone auspressen und den Saft dazugeben. Veganer Eierpunsch 200 ml Rum (aber einen hochwertigen!) 750 ml Sojamilch mit Vanillegeschmack 250 ml Sojapudding (Vanille) 3 EL Zucker 1 EL Vanillezucker Alles in den Mixer bis es cremig wird. Sollte die Masse zu dickflüssig werden, dann mehr Sojamilch nachkippen und nochmal mixen. Wer es warm mag, kann dem Schmaus kurz im Topf erhitzen (aber nicht kochen!). Lecka schmecka! Punsch auf Chinesisch 250 ml Arrak 250 ml Kirschwasser 1l Jasmintee 125 ml Lycheesirup 250 g Rohrzucker 4 Orangen 1 Vanilleschote 4 Gewürznelken Arrak, Kirschwasser, Saft der Orangen, Gewürznelken, aufgeschnittener Vanilleschote und Zucker im Topf ziehen lassen. Nach 30min. durchsieben und mit Tee und Lycheesirup kurz erhitzen, ohne dass es kocht. Und nachdem du jetzt alle Varianten ausprobiert hast: Bildquelle: http://echtlustig.com/39152/ein-gluehwein-swei-gluehwein Wenn ihr noch im Endspurt zu Weihnachten richtig guten Glühwein trinken wollt, ladet ihr eure Freude zu euch ein und zaubert einen dieser 5 Varianten. Garantiert besser als der Glühwein auf dem erstbesten Weihnachtsmarkt.
