Resumen El vino Pinea es un nombre susurrado con reverencia entre los conocedores del vino español. Esta obra de arte de Ribera del Duero, creada por Dominio de Pinea, es una sinfonía de complejidad y elegancia, un testimonio del terruño único de la región y del compromiso inquebrantable de la bodega con la calidad. Notas de cata Este vino presenta un color granate profundo con tonos rubí, prueba de su extenso envejecimiento. El aroma es opulento, dominado por frutas negras maduras como ciruelas, cerezas y grosellas negras, entrelazadas con notas sutiles de pan tostado y especias. En la boca, el vino es opulento, de cuerpo completo y notablemente equilibrado. Los taninos expresivos brindan una excelente estructura, mientras que la acidez agrega un refinamiento refrescante. Su largo y elegante final mantiene notas de grosellas negras, regaliz y chocolate negro. Premios 91 puntos de WINE SPECTATOR. Antecedentes Considerando el éxito extraordinario y la popularidad de los vinos producidos por Bodegas Pinea, es difícil creer que esta empresa nació hace apenas 7 años, gracias al entusiasmo y la dedicación de dos amigos de infancia de México: Vicente Pliego y Hugo Del Pozzo. Impulsados por su pasatiempo compartido, cruzaron continentes y se establecieron en Valladolid con la misión de crear vinos verdaderamente impresionantes. Allí, en Ribera del Duero, la cuna de los vinos tintos más exclusivos de España, adquirieron alrededor de 40 hectáreas de viñedos de Tempranillo y comenzaron a producir vinos bajo la etiqueta Bodega Pinea. A medida que el proyecto crecía con éxito, lograron contar con la experiencia de Isaac Fernández, un destacado enólogo y una de las figuras más influyentes de España. Pinea es un vino donde el terruño tiene la máxima importancia. 'La magia sucede en el campo', dice Del Pozzo. En la región de Ribera del Duero, el vino producido difiere de todos los demás Tempranillos en España. Los viñedos locales se encuentran a una altitud promedio de unos 900 metros sobre el nivel del mar, lo que les permite recibir luz solar desde todos los lados. El clima aquí es duro, con oscilaciones de temperatura diarias de hasta 20 grados Celsius. Todo esto imparte un carácter especial a las uvas: pieles más gruesas, color más oscuro y acidez, que sin duda se refleja en el carácter complejo y robusto del vino. Proceso de producción El vino Pinea es el resultado de un trabajo cuidadoso, con atención meticulosa en cada etapa del proceso. Las uvas se recolectan a mano en cestas pequeñas para evitar daños accidentales. La fermentación, tanto alcohólica como maloláctica, tiene lugar en barricas de roble francés nuevas y viejas. El uso de roble francés, con sus notas sutiles de vainilla y especias, agrega complejidad adicional al vino. El proceso de envejecimiento varía según la cosecha, pero normalmente dura entre 18 y 24 meses. Después del envejecimiento, el vino se mezcla meticulosamente y se embotella sin filtrar. Maridaje El vino Pinea destaca por su sabor audaz. Combina perfectamente con carnes rojas a la parrilla, estofado de cordero, guisos contundentes, así como con quesos curados o chocolate negro. Temperatura de servicio La temperatura de servicio recomendada es de 18 grados Celsius.
