Pink（洋）[LAB No.33 ANTELOPE]

haccoba -Craft Sake Brewery- Verified independent store

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haccoba LAB＿ × ANTELOPE伝統を大切にしつつも、常識に囚われないミードづくりをしている、滋賀にあるミーダリー・ANTELOPEさん。さまざまな素材の組み合わせで、あっと驚く味わいを生み出している彼らには、いつも刺激を受けています。ミードには、はちみつと一緒に麦芽を使用した「ブラゴット」というスタイル（製法）があります。今回のコラボレーショ ンでは、麦芽の代わりに米麹を使い、ANTELOPEとhaccoba、それぞれが考える「ジャパニーズブラゴット」を目指しました。ANTELOPEさんでは、はちみつの発酵中にhaccobaで製麴した白麹を一緒に発酵させ（はちみつ主体）、haccobaでは日本酒の発酵過程ではちみつを一緒に発酵させ（お米主体）、それぞれ “和のハーブ” も用いて風味をつくっていく挑戦をしています。私たちのお酒は、はちみつの甘く芳しい香りに、アブラチャンと花わさびの清涼感を合わせ、お米の旨みを感じながらもドライめな印象に仕上げています。お米とはちみつのフュージョンを、ぜひお楽しみください。おすすめの飲み方は、こちらのnoteにて公開予定です。▼取り扱いに関するご注意・このお酒は生のおり酒のため、到着後すぐに冷蔵保管してください。・長期間保管していると、酵母の活性により中身が吹き出る可能性があります。よく冷やし、中のガスを抜くようにゆっくりと開栓してください。・瓶の底にオリ（お酒の成分）が沈殿している場合がります。開栓後、注ぐ前にゆっくりと中身を混ぜるとより美味しくいただけます。 品目 その他の醸造酒 原材料名 米 (福島県産), 米麹 (福島県産米), はちみつ, アブラチャン, 花わさび 精米歩合 天のつぶ88%, 雄町90% アルコール分 14% 内容量 500ml 製造所 haccoba 浪江醸造所福島県双葉郡浪江町大字藤橋字原61-35 協力 アグリロード (米), 根本有機農園 (米), ANTELOPE (企画) Show more