Domaine: Anne-Claire Schott Région: Bienne Année: 2023 Couleur: Orange Vinification: Peu interventionniste Cépage(s): Pinot Gris Alcool: 12.6% Contenance: 0.75 l Il y a, dans ce Pinot Gris orange, quelque chose du silence d’un soir au bord du lac. Une lumière douce, un souffle, une présence. Anne-Claire Schott cueille l’instant, le murmure d’un millésime, et le dépose avec justesse dans ce vin d’infusion. Arômes d’agrumes mûrs, de poivre blanc et de fruits rouges en filigrane. La bouche est calme, vive, avec une tension posée, presque méditative. Servi frais, il accompagne à merveille les viandes blanches tendres, un gibier à plume, un vieux fromage ou un dessert discret. Un vin contemplatif, pour celles et ceux qui prennent le temps.
