TIPOLOGIA Rosso DENOMINAZIONE Alto Adige DOC ORIGINE Alto Adige ANNATA 2024 VITIGNO Pinot Nero ALCOOL (VOL) 13,5% FORMATO 750ml TEMPERATURA DI SERVIZIO 10-12°C VENDEMMIA Prima decade di Settembre VINIFICAZIONE Vendemmia e selezione delle uve manuali. Diraspatura degli acini e successivafermentazione lenta a temperatura controllata, e movimentazione delicata del mosto in cisterne d’acciaio inox. Fermentazione malolattica e affinamento per 7-10 mesi in botti di legno grandi. NOTE SENSORIALI Di colore rosso vivo rubino. Profumo fresco e accattivante, con uno spettro aromatico che spazia dalla mora al mirtillo nero, dall’acquavite di ciliegia alla liquirizia, con una leggera nota di sottobosco. Al palato questo Pinot nero esalta l’equilibrio tra una pienezza fruttata e una struttura leggermente tannica, un equilibrio che conferisce a questo vino delle spiccate note minerali e una grande eleganza. ACCOSTAMENTI Si sposa bene con arrosto di capretto su purè di sedano e carote, cotoletta d’agnello su risotto alle erbe o anche – leggermente raffreddato - con la trota alla mugnaia su verdura lessa.
