ピノ・ノワール 2023

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2年越し、待望のピノ・ノワール チリ／カサブランカ・ヴァレーで情熱的にワインを造る新鋭で話題の生産者、マルコス・アッティリオとアンヘラ・モチ2名による「アッティリオ＆モキ」。チリ国内のトップクラスの品質と個性豊かなラインナップを誇ります。 GrapeFoxは約2年間、アッティリオ＆モキのピノ・ノワールを求めていましたが、すぐに売り切れてしまい手に入れることが できませんでした。そして今年、ついにその高い需要と卓越した品質のピノ・ノワールを入荷することができます。その生産数、わずか3樽、たった1,200本です。 このピノ・ノワールは、非常にフルーティでありながら、イチゴのコンポート、アーモンド、チェリーの繊細な味わいが口に広がり、そのテロワールとワインメーカーの手腕によってもたらされる驚くべき深みとバランスが特徴です。 フードペアリング アッティリオ＆モキの卓越したこのピノ・ノワールに最適なペアリングのひとつは、うなぎです。甘辛い醤油ベースのタレがワインの果実味やほんのりしたナッツの風味と響き合います。ピノ・ノワールの酸味がうなぎの濃厚さを切り、甘さと旨味の絶妙なバランスを作り出します。チャーシューとの組み合わせも素晴らしい選択です。ワインの深みが、豚肉の柔らかくて豊かな旨味と美しい対比を見せます。マグロの寿司や刺身もおすすめです。マグロの繊細な味わいが、ワインの鮮やかな赤い果実や煮詰めたイチゴの風味を引き立てます。ワインのミディアムボディと洗練されたタンニンが、魚の微妙な風味を損なうことなく調和します。 Show more