Olivier est vigneron depuis près de 20ans en Rioja (nord de l'Espagne). Il confit son domaine à son frère et son premier millésime dès 2022 en Cotes de Bourg à Lansac est un franc succès sur de beaux Merlot. Plaisir 2024 est la cuvée la plus immédiate du domaine. Millésime à la fraîcheur tenue, maturités ramassées pour préserver le croquant. Tri sévère à la réception, égrappage majoritaire, macérations d’infusion avec remontages mesurés. Fermentations indigènes. Élevage court en cuves béton et en foudres anciens afin de polir le grain sans marquer le vin. Mise précoce pour conserver l’énergie. Vin sec. Le nez s’ouvre sur la cerise noire et la prune fraîche, relevées par la pivoine, une pointe de graphite et un soupçon de cacao léger. La bouche est juteuse et élancée, de corps moyen, portée par un fruit croquant et une trame crayeuse fine. Les tannins sont souples, le cœur de bouche gagne un voile de velours sans lourdeur. Finale nette et sapide, sur la griotte, le poivre doux et un rappel pierreux qui signe le calcaire.
