Warum trinkenswert: Das Weingut Plô Roucarels liegt malerisch in der Nähe der historischen Stadt Carcassonne im Süden Frankreichs. Dieses kleine, familiengeführte Weingut vereint die reiche Tradition des Languedoc mit modernem Weinbau. Gegründet von Julia und Julien Gil, gedeihen die Reben auf vielfältigen Terroirs aus Kalkstein und Ton, geprägt vom mediterranen Klima der Region. Der nahegelegene Ort Carcassonne, mit seiner beeindruckenden mittelalterlichen Festung, verleiht dem Weingut eine besondere kulturelle Tiefe. Plô Roucarels steht für nachhaltigen Anbau und handwerkliche Vinifikation, was zu Weinen führt, die durch ihre Intensität, Eleganz und authentische Mineralität überzeugen. Die Weine spiegeln die Seele der Region wider und sind wahre Schätze des Languedoc. Der "Plant du Roc" von Plô Roucarels ist ein beeindruckender Carignan, der seinem Namen alle Ehre macht. Die 70 Jahre alten Reben wachsen auf einem felsigen Plateau mit Sandsteinböden und bunten Mergel, das nach Süden ausgerichtet ist und eine atemberaubende Aussicht auf die Pyrenäen bietet. Diese Rebsorte ist so robust, dass sie keine Stützdraht benötigt und fest wie ein Fels steht. Die manuelle Lese erfolgt mit strenger Selektion am Rebstock, wobei der Ertrag auf 30 hl/ha begrenzt ist. Während der Gärung bleiben die Trauben ganz, und die natürliche Fermentation ohne Zugabe von Hefen, die seit 2006 praktiziert wird, wird durch regelmäßiges Umpumpen unterstützt. Nach einer langen Mazeration reift der Wein für 12 Monate in Tanks, bevor er ungefiltert und ungeschönt abgefüllt wird. Im Glas zeigt er sich tief und brillant, mit einer Explosion von Cassis und Brombeeren in der Nase. Am Gaumen begeistert er mit seiner perfekten Balance zwischen Kraft und Harmonie, Lebendigkeit und Geschmeidigkeit. Die seidigen Tannine und die beeindruckende Tiefe machen diesen Wein zu einem unverzichtbaren Speisebegleiter
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