Plant de Romarin : une récolte parfumée douze mois sur douzeAvec le plant de Romarin, vous récoltez des rameaux aromatiques toute l'année, même en plein hiver belge. Ses feuilles persistantes, gorgées d'huiles essentielles, parfument grillades, pommes de terre rôties et pain maison. Une variété rustique jusqu'à -11°C, idéale pour cuisiner frais du jardin au balcon.Que récolter et quand cueillir votre romarinLe grand atout du Rosmarinus officinalis, c'est sa disponibilité permanente : vous coupez des brins verts en janvier comme en juillet. Prélevez les jeunes pousses de l'année, plus tendres et plus parfumées que le bois ancien. Cueillez le matin, quand les huiles essentielles sont les plus concentrées, pour un arôme résineux plus intense en cuisine.Le romarin en cuisine : saveur, tenue et conservationSa saveur camphrée et légèrement pinée supporte très bien les longues cuissons, contrairement aux herbes tendres comme le basilic. Glissez une branche entière dans un plat mijoté ou un rôti d'agneau, puis retirez-la avant de servir. Le romarin se sèche remarquablement bien : suspendu tête en bas, il garde son parfum plusieurs mois, ce qui le distingue du thym plus discret. Récolte fraîche possible toute l'année, même sous la neige Idéal pour grillades, plats mijotés et huiles aromatisées Se sèche facilement sans perdre son parfum Fleurs mellifères qui attirent les abeilles d'avril à octobre Parfait en pot sur un balcon ensoleillé Réussir la culture du romarin en BelgiqueLe romarin déteste l'humidité stagnante, principale erreur des jardiniers belges. Offrez-lui un sol drainant, sableux ou caillouteux, et un emplacement plein soleil abrité des vents froids. En pot, ajoutez des graviers au fond du bac. Un arrosage modéré suffit : mieux vaut oublier que noyer. Placé parmi vos autres herbes aromatiques, il demande peu d'entretien.Pour quel jardinier ce plant de romarin est-il idéalCe plant de romarin ravira le cuisinier du quotidien qui veut une herbe fraîche sous la main sans effort, comme le jardinier débutant en quête d'un arbuste robuste. Contrairement à d'autres plants d'aromatiques fragiles, il traverse les hivers doux et pousse aussi bien au potager qu'en bac. Un choix évident pour les petits espaces ensoleillés.
Related
Related
Related
Related