Ployez-Jacquemart Passion Blanc de blanc

La Couleur du Vin SA Verified independent store

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La particularité de l’Extra-Brut Passion vient de sa vinification. Afin de lui apporter davantage de complexité et de structure, 51% de vins élevés en fûts de chêne ont été intégré s à l’assemblage, ces vins ne subissent pas la fermentation malolactique. Les 49% restant sont les vins de la vendange mannuelle. Pour limiter le contact avec les levures et garder toute la fraicheur du vin pendant le vieillissement, celui-ci se fait «sur pointe» dans les caves champenoises de la Maison. Show more