Chianti Classico DOCG von Podere Capaccia Bei den Weinen, die auf Podere Capaccia hergestellt werden, handelt es sich um Produkte höchster Qualität. Das liegt einerseits an der strengen Auswahl der besten Trauben, die auf den drei Hektar Rebfläche wachsen und reifen, sowie an der idealen Kombination aus Höhenlage, Südlage und Bodenbeschaffenheit. Und vor allem natürlich an der sorgsamen Vinifikation. Für den Chianti Classico DOCG von Podere Capaccia werden 100 Prozent Sangiovese-Trauben verarbeitet. Diese werden zwischen Ende September und Anfang Oktober sorgfältig von Hand geerntet und gelangen für die Dauer von zwei Wochen zur Fermentation in Stahltanks. Anschließend kommt der werdende Wein in Eichenholzfässer mit 2.500 Litern Fassungsvermögen, denn die zarten Fruchtnoten sollen nicht von den Holzaromen überlagert werden. Was dabei in hingebungsvoller Arbeit – zum Großteil von Hand – entsteht, ist ein für die Umgebung von Radda typischer Chianti Classico mit einer sehr eleganten und harmonischen Fassung, die keine zu starken Ecken und Kanten aufweist. Ein Schluck – und man spürt vor allem eines: Den traditionellen Chianti Classico-Taste, der hier dank moderner Kellertechnik perfektioniert wurde. Ein Obstkorb aus Kirschen, Weichseln, Zwetschken und Brombeeren, der sich zu einem perfekten, fruchtigen Körper formt. Also um es kurz zu sagen: Eine klare Trinkempfehlung für alle, die auf der Suche nach einem typischen Chianti Classico sind! Podere Capaccia: Vom mittelalterlichen Weiler zum Weingut-Kleinod Seit dem Jahr 2010 befindet sich das Weingut Podere Capaccia, das nur wenige Kilometer vom Zentrum des toskanischen Orts Radda entfernt liegt, im Besitz der belgischen Familie de Bode. Eigentlich hat Herman de Bode das Anwesen gekauft, um einen attraktiven Treffpunkt für seine in alle Welt verstreute Familie zu schaffen. Dass dann noch der Weinbau dazugekommen ist, lag nicht zuletzt an den idealen Lagen, die zu Capaccia gehören: Von den insgesamt 20 Hektar Grund sind im Moment drei Hektar mit Weinstöcken bepflanzt. Ein Hektar wartet noch auf die Neupflanzung. Und auf dem restlichen Grundstück? Da wachsen Edelkastanien und Olivenbäume, deren Früchte natürlich auch zu typisch toskanischen Köstlichkeiten verarbeitet werden. Das Anwesen selbst – oder besser gesagt das, was zum Teil von den Gebäuden übrig ist – stammt aus dem frühen Mittelalter, und wird von Herman de Bode in mühevoller Kleinarbeit renoviert bzw. wieder aufgebaut. Sodass man in der Zukunft auch seinen Urlaub auf Capaccia verbringen kann! Rotweine aus dem Chianti Classico – aus biologischem Anbau Im Sortiment von Podere Capaccia finden sich vier verschiedene Rotweine – allesamt typisch für die Toskana, dabei aber trotzdem unterschiedlich in Charakter und Ausdruck. Da wäre einmal der oben beschriebene Chianti Classico. Dann gibt es noch die edle Podere Capaccia Chianti Classico Riserva DOCG und – als Dritten im Bunde – den Podere Capaccia Toscana Rosso IGT. Mit dem Jahrgang 2019 wurde der Querciagrande Colle della Toscana Centrale IGT wieder in das Sortiment des Weingutes Podere Capaccia aufgenommen. Einst eine wahre Ikone unter den Supertuscans, wurde er in den 1980er Jahren vom damaligen Besitzer Giampoalo Pacini kreiert. Schon damals wurde der Wein ausschließlich aus Sangiovese-Trauben gekeltert, was damals als Revolution galt. Für alle vier Rotweine kommt übrigens die autochthone Rebsorte Sangiovese zum Einsatz – beim Chianti Classico, bei der Riserva und beim Querciagrande sogar zu hundert Prozent. Beim IGT sorgen neben einem 25-prozentigen Sangiovese-Anteil 50 Prozent Cabernet Sauvignon und 25 Prozent Cabernet Franc für den vollen Radda-Taste. Aus der Überzeugung heraus, dass die Zukunft des Weinbaus nur mit einem nachhaltigen Umgang mit der Natur funktionieren kann, wurde die Bewirtschaftung schon vor einiger Zeit auf biologischen Anbau umgestellt. Im Jahr 2026 wird die offizielle biologische Zertifizierung folgen. Mit vereinten Kräften für perfekte toskanische Weine Nachdem Herman de Bode ja selbst kein Winzer ist, hat er das Ruder in Weinberg und Weinkeller im Jahr 2012 an die Kalifornierin Alyson Morgan übergeben. Sie war eigentlich im Zuge einer Forschungsarbeit zum Thema Fruchtfliegen zum Weinbau und später in die Toskana gekommen. Und es kam, wie es kommen musste: Mittlerweile hat sie Mann und Kinder in Florenz und verfolgt ihren Auftrag, das Weingut Podere Capaccia auf den neuesten Stand zu bringen, mit großem Enthusiasmus. Mit seinen 20 Jahren Capaccia-Erfahrung steht der kalifornischen Önologin der Agronom Donato Alvino zur Seite. Durch seine langjährige Erfahrung auf Podere Capaccia kennt er die Gegend, die Menschen und gewissermaßen jeden einzelnen Rebstock in- und auswendig. Alyson und Donato können nun mit den Früchten der Rebstöcke arbeiten, die in den Jahren 2007, 2011 und 2012 mit Sangiovese, der autochthonen Rebsorte des Chianti, neu gepflanzt wurden. Und wenn eines sicher ist, dann dass das noch lange nicht das Ende der abwechslungsreichen Geschichte von Podere Capaccia ist!
