Poggiotondo “Chianti Riserva” È Un Vino Rosso Intenso E Caratteriale, Realizzato Da Sangiovese 92%, Canaiolo 5% E Colorino 3%, Provenienti Dai Vigneti Biologici Della Tenuta Poggiotondo, Situata Nel Comune Di Cerreto Guidi, Nel Cuore Della Toscana. Un Chianti Riserva Che Unisce Struttura E Finezza, Nel Pieno Rispetto Della Tradizione Toscana. I Vigneti Si Trovano Su Suoli Calcarei Di Origine Marina, Ricchi Di Conchiglie Fossili, Che Donano Mineralità, Profondità E Slancio Al Vino. L’Altitudine Varia Tra I 90 E I 150 Metri, Con Un’Esposizione Ideale E Un Microclima Caratterizzato Da Buone Escursioni Termiche Tra Giorno E Notte. La Gestione Agronomica È Biologica Certificata, Con Pratiche Rispettose Della Biodiversità E Dell’Equilibrio Naturale Del Suolo. La Vinificazione Prevede Fermentazione In Vasche Di Cemento Con Lieviti Indigeni, E Una Parte Di Uve Fermentate Con Grappolo Intero, Per Esaltare Freschezza E Complessità Aromatica. Dopo La Macerazione Sulle Bucce E La Fermentazione Malolattica Spontanea, Il Vino Affina Per Circa 12 Mesi In Botti Grandi Di Rovere Non Tostate, E Successivamente Per Un Breve Periodo In Bottiglia. Nel Calice Si Presenta Con Un Rosso Rubino Profondo, Dai Riflessi Granati. Il Bouquet È Ampio E Articolato: Ciliegia Matura, Prugna, Mora E Violetta, Arricchite Da Tocchi Di Erbe Mediterranee, Liquirizia E Spezie Dolci. Al Palato È Strutturato Ma Armonico, Con Tannini Levigati, Acidità Ben Integrata E Un Finale Lungo, Sapido E Speziato. Un Rosso Dal Profilo Classico E Deciso, Ideale In Abbinamento Con Pappardelle Al Ragù, Arrosti, Cinghiale, Formaggi Stagionati E Piatti Ricchi Della Cucina Toscana. Poggiotondo “Chianti Riserva” È Un Vino Che Racconta La Forza E L’Eleganza Del Sangiovese In Una Versione Autentica, Profonda E Territoriale.
