Una serie di ricette e di splendide immagini raccolte in momenti diversi, in posti diversi, tutti rigorosamente sulle nostre Alpi: talvolta le ricette arrivano da un prestigioso relais & chateaux, altre volte da una piccola ma charmant locanda che hanno saputo, in modi diversi, legare la loro cucina al territorio ed alle stagioni.100 ricette divise dal ritmo delle stagioni e corredate da bellissime fotografie non solo del piatto ma anche degli ingredienti e del territorio. «Polenta e Ciaspole» mette insieme ciò che Adriano Bacchella, fotografo con lo spirito da esploratore, ha trovato lungo la strada. Il libro, raccoglie immagini, ovviamente, ma anche ricette, racconti, emozioni e ricordi. Polenta, per celebrare la ruvidezza semplice della montagna e di certi suoi cibi. Ciaspole, per esprimere lo stupore alla vista di qualcosa che si pensava perduto nel tempo e che, invece, si rivela efficace nonostante l’aspetto «vintage». Testi Gabriele Isaia Edizioni Priuli&Verlucca / 2011 288 pagine 100 ricette di montagna / 180 foto Testi italiano/inglese
