Il Pomorosso di Coppo è un vino rosso di grande carattere e tradizione, che proviene dalla storica cantina Coppo, situata nel cuore del Piemonte, nella zona delle Langhe, una delle aree vitivinicole più rinomate e apprezzate d'Italia. Questo vino è un perfetto esempio di come il territorio e il lavoro artigianale possano dar vita a un prodotto di grande qualità e complessità. Annata: 2018 Gradazione Alcolica: 16% Maturazione e Produzione: Le uve, Barebera in purezza, vengono raccolte manualmente con selezione accurata per garantire qualità e maturità ottimale. Dopo la pigiatura, la fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata, per preservare freschezza e profumi varietali. Segue una macerazione di media durata, studiata per estrarre un colore intenso e tannini morbidi, bilanciando struttura e bevibilità. La maturazione si svolge per circa 6-8 mesi in botti di acciaio o tonneaux, mantenendo così la freschezza e il carattere fruttato del vino. Successivamente il Pomorosso affina brevemente in bottiglia prima della commercializzazione, per raggiungere un equilibrio aromatico e gustativo. Caratteristiche Organolettiche:Colore: Il Pomorosso presenta un colore rosso rubino intenso, con sfumature che possono virare verso il granato con l'invecchiamento. La sua tonalità è profonda e affascinante, segno di una buona struttura.Profumo: Al naso, il Pomorosso è un vero e proprio tripudio di aromi complessi. Si percepiscono subito note di frutta matura, come la ciliegia e il mirtillo, che si mescolano a sentori speziati di pepe nero e liquirizia, con un sottofondo di tabacco e una leggera vena minerale. L'eleganza olfattiva è arricchita da leggere sfumature di cuoio e erbe aromatiche.Gusto: In bocca, il Pomorosso è corposo e strutturato, ma al tempo stesso morbido e vellutato, con tannini ben integrati che donano al vino un ottima persistenza. Il sapore di frutta scura continua a essere protagonista, supportato da note di spezie e da un finale leggermente balsamico. L'acidità è ben equilibrata, rendendo il vino fresco e dinamico, con un ottima capacità di evoluzione nel tempo. Abbinamenti Gastronomici: Il Pomorosso si abbina perfettamente a piatti di carne rossa, come brasato, arrosti, carnazza alla griglia e bistecche, ma anche a piatti più complessi come i formaggi stagionati e i salumi. La sua struttura gli permette di accompagnare anche piatti più intensi, come quelli a base di funghi o tartufo. Destinazione D'Uso: Grazie alla sua versatilità, è perfetto sia per pasti informali e conviviali, sia per momenti di degustazione più rilassata. Va servito a una temperatura di circa 16-18°C in calici di media grandezza, per esaltare freschezza, frutto e piacevolezza gustativa. Il Pomorosso è ideale per chi cerca un vino quotidiano che unisca facilità di beva a un carattere distintivo, capace di valorizzare sia i piatti di tutti i giorni che momenti di convivialità più speciali.
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