De wijn Informatie De druiven worden geleidelijk handmatig geoogst precies op het moment dat ze rijp genoeg zijn. Zo kan er 3 weken verschil zijn tussen de eerste en de laatste druif die van zijn steel wordt ontdaan en in open vaten een paar dagen met rust wordt gelaten.Zo ontstaat spontane alcoholische fermentatie zonder toevoegingen of afkoeling. Dan vind een voorzichtige persing plaats en rust de wijn minimaal twee jaar in grote eikenhouten vaten op zijn eigen bezinksel. Wijngaard Slatnik ( San Floriano del Collio & Oslavia , noord-oostelijke ligging , klein en zachte slibbodem - Flysch , 250 hoogte.) Druiven chardonnay 25% sauvignon 25% Tocai Friulano 25% Ribolla Gialla ,Picolit , Verduzzo en Pinot Bianco Rijping minimaal 36 maanden in grote vaten van Slavonisch eikenhout Gebotteld vrije val , geen sulfieten en filtering Eten voor en hoofdgerechten ; varken , kalfs , eend.
