Ponte Prosecco Rosé Brut er en elegant og delikat mousserende vin, fra Veneto og Friuli Venezia Giulia regionerne i Italien. Vinen har en antikrosa farve med smukke reflekser, der nærmer sig lyserød. Duften er frisk og behageligt frugtig, med fine citrusnoter, der harmonerer med en symfoni af fersken og røde æbler. Smagen er en fin balance mellem syre og restsukker, som modsvares af den rette mængde saltvand. Perlagen er elegant og tilføjer en fornemmelse af prestige. Eftersmagen er lang og vedvarende, med spor af Pinot Noir, den ubestridte stjerne blandt de bedste mousserende vine.Vinen passer perfekt som aperitif, men også til sushi og sashimi, samt til skaldyr og fiskeforretter. Den kan også nydes til lettere retter som grøntsagscouscous og middelhavsinspirerede risottoer.Drue(r): 85% Glera, 15% Pinot NeroServeringstemperatur: 6-8°CAldringsevne: 2-3 årAlkohol: 11%Restsukker: 10 g/lTotal syreindhold: 5,5 g/lIndeholder sulfitterVinmarkerne:Markerne ligger i grusede og lerholdige sletter i DOC-områderne i Veneto og Friuli Venezia Giulia regionerne. Vinstokkene er plantet med en tæthed på 3000-4000 planter pr. hektar, og beskæres efter Guyot- eller Sylvoz-metoden. Høsten foregår i september, når druerne har opnået den rette modenhed.Vinifikation:Vinifikationen består af en blød presning af druerne, efterfulgt af en gæring med udvalgte gærstammer ved en kontrolleret temperatur på 18-20°C. Macerationen varer i 12-24 timer for Pinot Nero-druerne, for at opnå den ønskede farve. Lagringen sker i rustfrie ståltanke, indtil vinen er klar til andengæringen med Charmat-metoden, som varer mindst 60 dage.Årgang:2022 var præget af et mildt forår og en varm sommer, som gav optimale betingelser for druernes udvikling og modning. Vinen udtrykker derfor sin frugtighed og friskhed på bedste vis.
