La portulaca oleracea è un’erba selvatica mediterranea succulenta che cresce in estate. Ha foglie piccole e dalla forma arrotondata e un gambo tenero e rossiccio. Malgrado se ne sia perso l’uso dal dopoguerra in poi e sia una delle erbe spontanee più estirpate dagli orti italiani, la portulaca è una pianta commestibile dal gusto fresco e fruttato. È ricca di acido linoleico (omega 3), potassio, sodio, magnesio, calcio e vitamina C. Può essere gustata in insalata ma, nel nostro laboratorio, la prepariamo seguendo la ricetta della giardiniera piemontese. Il suo sapore gustoso e floreale la rende perfetta per la preparazione di antipasti e bruschette ma anche come condimento per la pasta o ancora come ripieno per le seppie e accostata a ricchi piatti di carne.Come ogni nostro prodotto, la portulaca in giardiniera è pensata per stimolare la tua fantasia in cucina. Provala sulle nostre lingue di strega.Aggiungi una nota inaspettata, fresca e fruttata ai tuoi piatti! VEGAN GLUTEN FREE
