Poulìko dê Pinot Gris

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Domaine: Ô Fâya Farm Région: Saxon, Valais Année: 2024 Couleur: Blanc Vinification: Naturelle Cépage(s): Pinot Gris Alcool: 11% Contenance: 0.75l Un Pinot Gris qui ne joue pas les divas : il avance tranquille, mais avec assez de personnalité pour qu’on s’en souvienne. Chez Ô Fâya Farm, on le laisse se faire tout seul — juste la vigne, le raisin, le temps, et la pente valaisanne qui ne pardonne pas les raccourcis. La dégustation s’ouvre sur la poire juteuse, la pêche blanche, un soupçon d’épices douces et cette petite vibration florale qui rappelle les fleurs d’acacia quand la chaleur redescend. En bouche, c’est rond sans être lourd, ample sans écraser, avec une fraîcheur qui remet tout à plat et une finale qui s’étire doucement, comme un après-midi qui refuse de finir. À ouvrir avec une volaille rôtie, un risotto aux champignons, des légumes grillés, ou juste parce que la table mérite un blanc qui a du fond sans chercher le centre de la scène. Un Pinot Gris franc, lumineux, légèrement caressant — un vin qui fait simple, mais jamais banal. Le genre de bouteille qui rappelle pourquoi on aime les vins qui respirent. Show more