1725 - die urkundliche Ersterwähnung unseres Weinguts. Und auch der Name unserer Premiumweine. Weine, in denen sehr viel Handarbeit steckt. Im Weinberg reduzieren wir den Ertrag auf ein Minimum. Wir halbieren jede einzelne Traube, damit die Beeren möglichst viel Aroma und Zucker einlagern können. Mit nur 3000 Litern pro Hektar Ertrag, ernten wir nur ein Viertel von der gesetzlich erlaubten Höchstmenge. Im Keller bekommen die Weine ihre Zeit zu reifen. Ganz ohne Zusätze und Reinzuchthefen, werden die Weine sich selbst überlassen. Sie reifen ein Jahr in kleinen Barriquefässern und werden regelmäßig aufgerührt - die sogenannte Bâtonnage. Die Weine zeigen ein sehr großes Lagerungspotenzial und haben sehr viel Schmelz und Körper. Sie sind kräftig und doch harmonisch und haben durch die lange Holzfasslagerung eine sehr cremige Textur. Im Premiumweinpaket enthalten: 1x 2024er Grauer Burgunder 1725 1x 2024er Chardonnay 1x 2024er Weißer Burgunder 1725 1x 2024er Sauvignon blanc 1725 1x 2024er Auxerrois 1725 1x 2024er Müller-Thurgau 1725 Die Weine sind sehr gute Begleiter für die Weihnachtstage. Sie passen sehr gut zu kräftigen Essen, vor allem zu Fleischgerichten (zb. mit Wild) mit kräftigen Soßen.
