Domaine: Collectif Anima Région: Lutry, VD Année: 2023 Couleur: Blanc Vinification: Conventionnelle Cépage(s): Chasselas Alcool: 12.4% Contenance: 0.75 l Prisme 2023 est un Chasselas qui raconte une année de contrastes. Un millésime chaud, oui, mais traversé de respirations fraîches, d’orages violents, de pics brûlants puis de pauses lumineuses. Une mosaïque météorologique que le vin capture avec une précision presque musicale. Rien n’est simple dans 2023, et c’est exactement ce que Prisme révèle : une richesse de nuances qui ne se voit qu’à travers un travail patient et une lecture sensible du terroir. Au nez, le vin oscille entre fruits du verger (mirabelle, abricot, coing), notes boisées discrètes, touches minérales de silex et un éclat plus solaire de mangue et d’agrumes. Des fleurs, des épices, un souffle fumé, quelques herbes… mais toujours avec une élégance qui reste lisible pour tout le monde. En bouche, c’est ample et lumineux, avec une tension qui s’amplifie doucement, une texture large mais tenue, et une finale longue, salivante, salée, d’un équilibre étonnant pour un millésime aussi chaud. Prisme résulte de deux vinifications distinctes — l’une tout en délicatesse, l’autre plus intense — réunies après un long élevage sur lies. L’assemblage final donne un vin à la fois dense et aérien, précis et vibrant, qui montre à quel point le Chasselas peut devenir un interprète subtil de la complexité climatique. À ouvrir sur une cuisine qui aime les contrastes : ceviche, légumes rôtis, cuisine japonaise, fromages affinés, plats épicés mais équilibrés. Un blanc pour ceux qui aiment réfléchir un peu… ou simplement se laisser porter. Prisme 2023 : un vin lumineux, nuancé, vivant. Un Chasselas qui révèle ce que l’œil ne voit pas et ce que le millésime cache derrière son apparente simplicité.
