Junmai Daiginjo wird in Handarbeit aus dem preisgekrönten Yukihotaka Koshihikari-Reis hergestellt, einem edlen Tafelreis, der einst ausschließlich im Kaiserpalast serviert wurde. Die Bauern des Dorfes Kawaba in der Präfektur Gunma bauen den Yukihotaka-Reis mit größter Sorgfalt, Stolz und Leidenschaft an und spiegeln so die natürliche Schönheit Kawabas wider. Dieser Sake besticht durch ausgeprägte Fruchtaromen, die an weißen Pfirsich und Birne erinnern. Am Gaumen entfaltet er eine feine Süße, begleitet von Aromen von Ananas und Kastanie, abgerundet durch eine weiche Textur und einen frischen Abgang mit einem Hauch von Puffreis. Die Brauerei Nagai arbeitet eng mit den Bauern des Dorfes zusammen und unterstützt und hebt die Vielfalt und Schönheit dieser fruchtbaren Region hervor. Dieser Sake wurde bereits mehrfach ausgezeichnet, unter anderem mit einer Goldmedaille beim Kura Master 2020 Wettbewerb, was seine außergewöhnliche Qualität und Handwerkskunst unterstreicht.
