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Nous sommes un laboratoire de fermentation et d’expérimentation. En plus de nos fabrications, nous proposons nos services aux professionnels de la restauration. Notre laboratoire e st à votre disposition pour :— vous former à nos techniques de fermentation— réaliser des misos sur mesure— développer des saveurs à partir de koji frais ou torréfié — sélectionner nos pépites — tamari, moromi — issues de la fermentation Contactez-nous pour tout projet fermenté : [email protected] Vive l'umamitude ! Show more