DESCRIPCIÓN Dentro de la mística línea Progreso, este Reserva es custodiado por la figura del búho, símbolo de la sabiduría y el tiempo necesario para alcanzar la excelencia. Este Cabernet Sauvignon ha sido concebido bajo una filosofía de equilibrio, donde la potencia tradicional de la cepa se domestica a través de una crianza cuidadosa. El resultado es un vino de gran atractivo visual y carácter armonioso, diseñado para quienes buscan la estructura de un Cabernet con una redondez inusual y sofisticada. Temperatura Ideal: Servir entre 16°C y 18°C. Copa Sugerida: Copa tipo Cabernet o Bordeaux de gran cáliz para potenciar su expresión aromática. Decantación: Se recomienda decantar por 20 a 30 minutos para permitir que sus notas especiadas se abran y su textura se vuelva aún más sedosa. NOTAS DE CATA Vista: Impacta por un color rojo oscuro e intenso, engalanado con destellos brillantes que denotan su concentración. Nariz: Ofrece un bouquet complejo donde las notas especiadas clásicas del varietal (pimienta negra y dejos herbáceos) se entrelazan con una fruta roja madura y toques sutiles de la madera. Boca: Es un vino con cuerpo y gran versatilidad. Resaltan los sabores especiados típicos del Cabernet, pero lo que lo hace único es su perfil frutal que recuerda la suavidad y redondez del Malbec, aportando un paso por boca amable y equilibrado. Final: Culmina en un final persistente y armónico, donde la frescura del fruto y la calidez de las especias permanecen en el paladar. MARIDAJE Su carácter versátil lo convierte en un aliado gastronómico excepcional. Es la pareja ideal para pastas con salsas bien condimentadas (como un ragú de carne o pomodoro intenso) y, por supuesto, para carnes rojas asadas o a la parrilla. Su redondez también le permite acompañar platos de aves de caza o empanadas de carne intensas, donde la estructura del vino sostiene perfectamente los sabores especiados de la comida.
