PROSECCO DOC REVISO BRUT SALATIN: ZONA DI PRODUZIONE Zona collinare della DOC Treviso. Tipologia suolo: limoso - argilloso asciutto magro e poco profondo. Uve: Glera 100%. Sistema di allevamento: Guyot. Epoca di vendemmia: Prime due settimane di settembre. PROSECCO DOC REVISO BRUT SALATIN: VINIFICAZIONE E PRESA DI SPUMA La vinificazione avviene in bianco mediante pressatura soffice a cui segue la fermentazione primaria a temperatura controllata e con lieviti selezionati. La presa di spuma è ottenuta con Metodo Martinotti (Charmat), lenta rifermentazione per almeno 45 giorni a bassa temperatura. PROSECCO SUP. DOCG BRUT MILLESIMATO SALATIN:CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE E CHIMICHE Alcol: 11% Vol. Residuo zuccherino: 7 - 9 g/l. Acidità totale: 5,70 - 6,70 g/l. Colore: giallo paglierino brillante con riflessi verdi. Perlage: fine e persistente. Al naso: note piacevoli di fiori bianchi d’acacia con sentori di frutta, mela e pera in prevalenza, non ancora matura. Al palato: fresco e sapido, nel finale lascia spazio ad una nota acida ben presente. PROSECCO SUP. DOCG BRUT MILLESIMATO SALATIN: TEMPERATURA DI SERVIZIO E ABBINAMENTI Temperatura consigliata: 6-8°C. Ottimo come aperitivo e accompagna in modo ottimale antipasti di pesce, crostacei e molluschi. Conservare in luogo fresco, asciutto ed al riparo da fonti di luce e calore.
