Propiedades del puerro ecológico El puerro destaca por ser una fuente de fibra y vitaminas. Tiene un alto contenido en flavonoides, moléculas generadas por la propia planta con una acción antioxidante gracias a su capacidad de reducir los radicales libres. Protegen nuestro corazón, gracias a compuestos como el potasio que reducen la tensión arterial, mejorando la circulación. Fortalece nuestras defensas gracias a la vitamina A. Nos aporta antioxidantes como la vitamina C. Nos ayudan con las digestiones gracias a su fibra, y evita la retención de líquidos por su alto contenido el agua y bajos en sodio. ¿Por qué es tan recurrente en nuestras recetas el puerro? Su sabor es muy parecido al de la cebolla, pero carece de ese tono picante que pueden tener éstas mismas. Es un sabor más suave, pero a la vez aporta esa versatilidad de casar con prácticamente todos los platos. Es un ingrediente ideal en las cremas ya que tiene efecto espesante y les da un toque de sabor muy agradable. 600g aprox.
