Specie: Bovino adulto di razza piemontese Nato in: Italia (Piemonte) Macellato in: Italia (Piemonte) Taglio: Punta senza osso Modalità di conservazione: tra 0°C e 4°C. Prodotto fresco, può essere congelato. Modalità di consumo: da consumare previa cottura entro 20 giorni dalla data di confezionamento, o congelare. Confezionamento: Sottovuoto Cottura ideale: Bollito, Brasato, Arrosto PUNTA SENZA OSSO La sua natura fibrosa si adatta perfettamente a tutte le preparazioni che richiedono cotture lunghe e lente come il bollito, il brasato e l'arrosto. L'uso più comune della punta senza osso è come carne in brodo o, tagliato a fette, e preparato alla pizzaiola. -- La Razza Piemontese è considerata tra le carni più pregiate al mondo grazie anche alle sue caratteristiche nutrizionali e dietetiche. È una carne molto magra, tenera e saporita.È estremamente povera di grasso, lo 0,1% (di cui il 63% di grassi insaturi e il 37% di grassi saturi) contro il 3% delle altre razze bovine, ponendola quini sugli stessi livelli calorici del pesce.La sua scarsa presenza di tessuto muscolare la rende tenera alla masticazione.
