Calabria I.G.T. Indicazione Geografica Tipica. Tipologia: Vino Bianco Unoaked (non barricato) Colore: Giallo dorato Uve: Pecorello 90%, Malvasia 10% Profumo: Uno spettro aromatico molto ampio che vede danzare in sintonia fiori freschi e frutta Sapore: Piacevole e persistente in modo da sedurre il palato con morbidezza e invitante e fresca nota acida Temperatura di servizio: Ottimo a 13°C Abbinamento ai pasti: Antipasti e piatti a base di pesce e crostacei, formaggi di media stagionatura e carni bianche. Apprezzabile anche fuori dai pasti per aperitivi freschi. Vinificazione: Le uve vengono raccolte verso la I – II decade di Settembre, dopo un’accurata cernita manuale fatta dai nostri maestri vendemmiatori, vengono sofficemente pressate, decantazione statica a freddo del mosto ed eliminazione delle fecce grossolane. La fermentazione alcolica avviene nei serbatoi d’acciaio inox, con controllo giornaliero della temperatura per donare freschezza e carattere deciso. Affinamento: Dopo l’imbottigliamento riposando sessanta giorni in bottiglia. Alcool: da 12,5° a 13° Vendemmia: Manuale, durante la I – II decade di Settembre Origine vigna: “Sozze” Zona di produzione: Marzi (CS) Altitudine: tra i 450 m. e i 500 m s.l.m. Sistema di allevamento: Guyot a 3.500 piante per ettaro Bottiglie: Litri 0,75
