Que Bonito Cacareaba: La singularidad y elegancia del blanco de altura en Rioja Que Bonito Cacareaba es la apuesta más personal y exclusiva de Benjamín Romeo en Bodegas Contador, un blanco de culto en la D.O.Ca. Rioja que rompe con los cánones tradicionales de la región. Este vino es una elección ineludible para el aficionado que busca etiquetas de autor, valoradas por su honestidad técnica y su capacidad de transmitir un carácter inconfundible. Su prestigio, avalado por constantes puntuaciones sobresalientes de críticos como Robert Parker, reside en una visión vanguardista que eleva la complejidad de los blancos riojanos a un nivel de sofisticación extraordinario, siendo un referente para quienes valoran la autenticidad y el genio del productor en cada añada. Este vino es un coupage singular de Viura, Garnacha Blanca y Malvasía. Procede de viñedos situados en los alrededores de San Vicente de la Sonsierra (La Rioja), a una altitud que oscila entre los 500 y 600 metros. Las cepas se asientan sobre suelos arcillo-calcáreos de gran tipicidad. El cultivo se realiza con un respeto absoluto por el ciclo natural, buscando rendimientos limitados que favorezcan una maduración pausada y una concentración de aromas y sabores que reflejan fielmente la identidad de este privilegiado terruño de la Sonsierra. La elaboración sigue un proceso minucioso y artesanal. Tras una vendimia manual y rigurosa selección, el mosto fermenta con levaduras indígenas en barricas nuevas de roble francés. Posteriormente, el vino realiza una crianza sobre sus lías durante aproximadamente 8 meses en las mismas barricas. Este afinamiento permite alcanzar una textura untuosa y una complejidad aromática integrada, donde la madera acompaña sin enmascarar la vibrante frescura, la profundidad mineral y la pureza frutal que definen a este vino de finca. Visualmente luce un brillante color amarillo dorado. En nariz es complejo, destacando aromas a fruta de hueso, cítricos, notas de flores blancas, especias finas y un nítido fondo mineral. En boca resulta equilibrado, profundo y sedoso, con una acidez vibrante, gran volumen y un final largo y persistente, siendo el maridaje ideal para pescados de roca, carnes blancas, aves de corral y quesos curados de cabra.
