Designação: Queijo Queimoso Descrição: Queijo curado, de pasta semidura, branco marfim, com alguns olhos pequenos, obtido por esgotamento lento da coalhada, após a coagulação do leite cru de ovelha e cabra por ação do coalho animal. Casca ou Crosta: Crosta de cor amarelada uniforme, bem formada, fina e lisa. Formato: Cilindro baixo (prato), regular, com ligeiro abaulamento lateral e bordos definidos. Ingredientes: Leite de ovelha e cabra cru, sal e coalho animal. Notas de Prova: Pasta semidura, branco acinzentado, com alguns olhos pequenos. Pasta: Aroma activo e característico, sabor forte e ligeiramente picante. Consistência: Semidura Dimensões e Peso: Peso: 0.700-0.900 Kg., Altura: 5-8 cm., Diâmetro: 15-19 cm. Aspecto: Com alguns olhos pequenos. Cor: Branco acinzentado Informação Nutricional: Informação Nutricional Queijo Queimoso Porção a 100 Gr. Quantidade por porção Valor energético 369 Kcal = 1533 Kj. Lípidos 27,80 Gr. dos quais Saturados 11,7 Gr. Hidratos de Carbono 7,73 Gr. Açucares < 0,26 Gr. Proteínas 21,36 Gr. Sal 2,95 Gr. Condições de Armazenamento: O produto deve ser conservado a temperatura fresca e em ambiente seco. Outras Informações Prazo de Validade 1 ano nas condições de conservação recomendadas. Modo de utilização Pronto a consumir; População alvo Toda a população em geral, que não tenha restrição médica ou outras ao consumo de algum dos ingredientes que o componham. Alergénios Leite Produtor: Queijaria da Soalheira, João Duarte Alves e Filhos, Lda. - (ILT 773 CE). Zona da Serra da Gardunha - Soalheira - Beira Baixa - Portugal
